Игри

Информация за страница Гарнитури

   Към почти всички ястия обикновено вървят някакви гарнитури, които служат не просто за допълнителен компонент, но и за да задоволят глада на консумиращите го. Не на последно място, добавката към храната увеличава количеството на порцията, а това е от съществено значение предвид понякога доста малките порциони, предлагани в заведенията за хранене. Всъщност именно допълнителните компоненти към храната като сосовете, подправките и други придават вкус на ястието и тогава то е в завършен вид. Това е най-трудно в областта на кулинарията – да се измайсторят детайлите, които завършват ястието. Много любители готвачи, а редом с тях и професионалистите постоянно развиват и усъвършенстват своите умения, така че всеки следващ път приготвеното от тях е още по-вкусно. За тази цел могат да си помагат най-вече от интернет и от телевизионните готварски предавания, излъчвани понякога по 24 часа в денонощието. Почти винаги водещи са прочути шефове готвачи, предлагащи от своя натрупан опит в световните кухни.

   Топли и студени гарнитури са двете основни категории на този хранителен раздел, а впоследствие те могат да се разделят на въглехидратни, протеинови и други. Важно е за един готвач да съчетава правилно ястието с гарнираните компоненти, а не да разчита изцяло на импровизацията. Това може да изиграе много лоша шега предимно на прохождащите в областта на кулинарията главни готвачи, каквито работят във всяко едно хранително заведение. Например не е нито естетично, нито по правилата гарнитурата да се състои от повече от два продукта, които са от една група. Бобът и грахът са типичен пример за точно такива съставки, а също и царевицата. По същия начин стои въпросът и със сосовете. Те трябва да са като цяло леки и добре подправени, а не тежки за консумация, каквито непременно ще бъдат, ако в тях преобладават много сметана, топено сирене или масло. Дали едно гарнитурно ястие е току-що приготвено и прясно или е с поне няколко дни срок на давност, лесно може да се прецени по вкуса му. За съжаление повечето ресторанти, поради това, че не всеки ден имат пълни маси, замразяват във фризери всички свои продукти за сметка на покупката на пресни такива от борсите.

    Така сервираните гарнитури се поставят за няколко минути в микровълновата печка, след което се сервират на клиентите. Подобно нещо обикновено действа пагубно на ресторантьорския бизнес или поне такава е концепцията на известните готвачи шефове, имащи свои собствени заведения с много отличителни звезди. Те неслучайно се нареждат сред най-добрите обекти за хранене в цялата страна. Дали обаче в действителност тези ресторанти са в състояние винаги да предлагат на клиентите си прясна и приготвена на високо ниво храна? Дори и там се допускат грешки, но разликата е, че професионализмът на готвача му позволява веднага да оправи положението и така клиентът дори няма да разбере, че му е сервирано нещо некачествено. Още повече, че грешките най-често се забелязват в зародиш, най-вече при гарнитурните добавки. За да се избягват подобни неприятни инциденти, в кухнята готвачите са разделени на постове и готвят в синхрон, така че издаването на ястието да става на момента.

eXTReMe Tracker